췌장염은 성공적으로 치료할 수 있는 매우 흔한 질병이며, 가장 중요한 것은 무엇이 유용하고 무엇이 상태를 악화시키는 지에 대한 필요한 지식으로 무장하는 것입니다. 췌장의 췌장염에 대해 특별히 선택된 식단은 치료에 상당한 도움을 줍니다.
이 기사에서 얻을 수 없는 것과 반대로 소비하는 데 매우 유용한 것, 수량, 조건 및 기타 중요한 정보를 수집할 수 있습니다.
췌장염이란 무엇입니까?
췌장염은 췌장의 기능이 손상되는 고통스러운 상태입니다.. 이 기관에서 분비되는 주스는 샘 자체에 파괴적인 영향을 미치기 시작하여 조직을 소화합니다. 상당히 불쾌하고 안전하지 않은 상태입니다. 이는 심각한 급성 또는 가벼운 만성 형태로 발생할 수 있으며 심각도에 따라 다른 결과를 낳습니다.
압도적 다수의 경우 췌장 문제의 시작은 과도한 알코올 섭취, 과식, 지방, 짠 음식, 훈제 음식에 대한 중독 및 합리적인 식단을 따르지 않는 것과 관련이 있습니다. 동시에 사람은 자신이 췌장염에 걸렸다는 사실을 오랫동안 깨닫지 못할 수 있으며 더 이상 이전 생활 방식을 이끌 수 없지만 건강을 돌봐야합니다.
질병 발병에 영향을 미치는 요인은 무엇입니까?
- 바이러스 및 박테리아;
- 곰팡이 감염;
- 췌장 손상;
- 기생충 감염;
- 전염병;
- 외과 개입;
- 담낭 또는 그 관의 질병;
- 특정 약물(이뇨제, 에스트로겐 등) 복용.
이 질병은 복부, 복부, 오른쪽에서 척추까지 심한 통증을 통해 공격합니다.. 이러한 위기는 메스꺼움, 구토, 심한 통증 및 전반적인 건강 악화를 동반하여 최대 몇 시간까지 지속될 수 있습니다. 이 상태는 합병증을 예방하기 위해 긴급한 의료 개입이 필요합니다.
췌장염에 가능한 음식과 그렇지 않은 음식은 무엇입니까?
췌장은 사람이 매일 먹는 단백질, 지방, 탄수화물 등을 분해하는 데 필요한 호르몬과 효소로 구성된 소위 췌장액을 생성하도록 설계되었습니다. 이러한 물질의 합성이 손상되고 덕트의 염증과 부종이 있으면 필연적으로 체액 정체가 발생하여 이 기관의 기능이 중단됩니다.
췌장염의 경우 어떤식이 요법이 필요한지, 허용되는 음식과 허용되지 않는 음식은 건강을 유지하기 위해 알아야합니다. 염증이 생긴 샘에 과부하가 걸리지 않도록 요리가 선택됩니다.영양가가 풍부하고 단백질이 풍부하지만 쉽게 소화될 수 있어야 합니다.
승인된 제품
다음 제품이 허용될 수 있습니다.
- 고급 밀가루로 만든 빵이나 빵(신선한 빵은 권장하지 않습니다. 어제 만든 빵이 더 좋습니다), 크래커, 무염 크래커.
- 호박, 호박, 감자와 같은 야채가 포함된 첫 번째 코스입니다. 야채는 추가로 퓌레를 만들 수 있고 시리얼은 퓌레가 될 때까지 끓일 수 있습니다.
- 고기. 토끼, 닭고기 또는 칠면조 등 모든 식단이 적합합니다. 요리하기 전에 고기의 껍질을 제거하고 껍질과 힘줄을 모두 잘라낸 후 잘 끓입니다. 그런 다음 고기를 작은 조각으로 분쇄하거나 패트로 만듭니다.
- 물고기. 가장 좋은 것은 대구, 대구, 민대구와 같은 희박한 품종입니다. 생선 수프 또는 커틀릿, 패트, 젤리를 요리할 수 있습니다.
- 점성이 생길 때까지 가장 일반적인 곡물의 죽을 끓입니다. 탈지유나 물로만 죽이나 캐서롤을 준비하세요.
- 우유, 발효 구운 우유, 바레네(Varenets), 코티지 치즈 및 지방 함량이 낮거나 없는 기타 유사한 제품.
- 신선한 닭고기나 메추리알에서 나온 기름을 사용하지 않고 프라이팬에서 오믈렛을 조리합니다. 일주일에 2번 이하입니다.
- 야채 – 기름 없이 굽거나, 삶거나, 굽거나 쪄서 먹습니다.
- 과일 – 자연적인 형태로 위를 자극하지 않거나 구운 과일.
- 열처리하지 않은 오일은 이미 준비된 접시에 소량으로 첨가할 수 있습니다(버터나 식물성 기름을 사용할 수 있습니다).
- 액체 - 가스가 없는 미네랄 워터, 약하게 끓인 차, 설탕에 절인 과일, 물로 반으로 희석한 천연 주스, 항염증 성분이 있는 약초 주입.
금지된 제품
상태의 급격한 악화를 일으키지 않으려면 췌장의 췌장염에 대한 식단이 무엇인지 고려해야합니다.
먹지 말아야 할 음식과 피해야 할 음식은 다음과 같습니다.
- 소시지, 튀긴 고기 및 그로 만든 요리, 강한 고기, 버섯 및 생선 국물을 삼가해야합니다.
- 악화되는 동안에는 케이크, 페이스트리, 와플, 페이스트리를 피하세요.
- 기름진 생선, 소금에 절인 생선, 훈제 생선, 통조림 생선을 먹지 마세요.
- 치즈와 사워 크림도 피해야 합니다.
- 진주 보리, 보리 및 기타 거칠고 소화하기 어려운 곡물의 사용은 권장되지 않습니다.
- 기름에 튀기거나 끓이는 음식은 모두 금지됩니다.
- 무, 순무, 무, 무, 양배추, 고추, 양파, 마늘과 같은 야채는 질병 악화에 기여합니다.
- 아이스크림, 다크 초콜릿, 보존 식품 또는 잼, 무화과, 말린 살구, 대추야자, 자두 및 기타 유사한 제품은 질병 중에 잊어야 합니다.
- 매운 양념, 인공 색소, 글루타민산나트륨이 들어간 요리를 먹는 것은 용납되지 않습니다.
준비된 요리의 온도는 중요합니다. 뜨겁거나 너무 차갑지 않아야합니다.
향신료, 허브, 조미료 사용
모든 향신료는 요리의 맛을 향상시키고 더욱 향긋하게 만듭니다. 그러나 췌장염에 관해 이야기하는 경우 향신료는 환자의 상태에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 겨자, 식초, 고추냉이, 마늘, 양파 사용을 중단해야 합니다. 매운 양념은 심각한 악화를 일으킬 수 있습니다.. 소금조차도 최소한으로 사용하여 제한해야하며 바다 소금을 기성품 접시에 추가하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 유용한 미네랄이 유지됩니다.
의사는 기성품 요리에 캐러웨이 씨앗, 바질, 파슬리, 딜 씨앗을 넣어 양념할 수 있도록 허용합니다.. 사프란과 오레가노를 사용할 수도 있습니다. 바닐린을 디저트에 첨가할 수 있습니다. 심황은 향신료 목록에서 특별한 위치를 차지합니다. 이 향신료는 항산화 특성을 갖고 있으며 매우 유익한 에센셜 오일을 함유하고 있으며 소화를 개선하고 항염증 및 항암 효과가 있습니다.
또 다른 유익한 물질은 계피입니다.혈당을 정상화하고 손상된 소화를 회복시키는 데 도움이 됩니다.. 음식에 계피를 조금만 첨가해도 포도당 흡수를 20배 향상시킬 수 있는데, 이는 탄수화물 내성이 손상된 사람들에게 정말 귀중한 것입니다.
강황과 계피는 췌장염에 유익하고 신체를 지탱하는 데 도움이 됩니다.
계피를 사용하면 췌장 염증으로 고통받는 사람의 건강에 긍정적인 영향을 미칠 것입니다.
췌장염에 대한 다이어트 기간
다이어트 기간과 췌장염에 허용되지 않는 것이 무엇인지 자세히 살펴 보겠습니다.
급성 발작 중에는 1~3일간 금식하는 것이 좋습니다.. 탄소가 없는 깨끗한 물이나 생수를 조금씩 마셔보세요. 질병의 증상을 완화하기 위해 염증 부위에 감기가 적용됩니다. 얼음물이나 얼음으로 채워진 가열 패드를 사용할 수 있습니다.
급성기에는 환자에게 침상 안정과 완전한 휴식을 제공해야 합니다. 소음, 스트레스 또는 신경 긴장은 환자의 상태에 부정적인 영향을 미칩니다.
악화되지 않고 매일 먹을 수 있는 것과 먹을 수 없는 것을 고려하여 췌장염에 권장되는 식단을 따라야 합니다. 이 다이어트 코스는 일반적으로 3주에서 한 달 동안 권장됩니다.
이 기간 동안 다음 요리를 먹을 수 있습니다.
- 야채 국물을 곁들인 수프;
- 점성이 있고 살짝 달게 한 죽을 끓여서 퓌레로 만들었습니다.
- 찐 야채, 달걀 흰자 오믈렛;
- 그다지 강한 차, 로즈힙 및 말린 과일 설탕에 절인 과일은 아닙니다.
- 갓 짜낸 주스를 물로 반으로 희석합니다.
또한 질병의 만성 진행 과정에서는 지속적으로 부드러운 식단을 사용하는 것이 좋습니다. 이는 심각한 결과를 위협하는 급성 질환을 예방하는 데 필요합니다. 이 문제에 세심한주의를 기울이면 간, 위, 내장과 같은 췌장 활동과 관련된 기관의 손상을 피할 수 있습니다.
잘못된 식습관의 결과
췌장의 췌장염에 처방 된 식단을 위반해서는 안된다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 그 결과는 매우 위험할 수 있습니다.
매우 불리한 결과가 발생할 위험이 있습니다.
- 담즙 정체는 황달을 유발합니다.
- 천공과 출혈이 가능합니다.
- 위궤양이 발생할 가능성이 높습니다.
- 식도 질환이 자주 발생합니다.
- 간 고혈압 발병 위험;
- 문맥 또는 비장 정맥의 혈전증;
- 흉막염이 발생할 가능성이 높습니다.
- 십이지장 질환;
- 췌장 종양;
- 당뇨병 발병 위험.
췌장염에 대한 대략적인식이 메뉴 : 조리법
크림수프
재료:
- 수프용 가공 치즈 – 1개
- 브로콜리 머리 – 200g
- 닭 가슴살 - 150g
- 당근 – 100g
- 크래커 – 1 큰술. 엘.
- 소금 맛
냄비에 물과 닭고기를 넣고 소금을 넣어 맛을 낸 후 완전히 익을 때까지 요리합니다. 당근과 브로콜리를 넣고 약 20분간 끓입니다. 마지막에 가공 치즈나 기타 순한 치즈를 접시에 넣고 끓여서 수프를 끓이세요. 수프를 믹서기에 넣고 크루통을 뿌려서 드세요.
생선 샐러드
재료:
- 1 큰술. 엘. 녹색 완두콩
- 1 큰술. 엘. 삶은 당근
- 1 큰술. 엘. 저지방 코티지 치즈
- 바다 생선 필레 – 60g
- 삶은 감자 – 30g
- 삶은 비트 – 30g
생선 필레와 야채를 작은 입방체로 자르고 소금을 살짝 넣고 사워 크림으로 간을하고 원하는 경우 허브로 장식하십시오. 다이어트 샐러드가 준비되었습니다.
코티지 치즈와 당면으로 만든 식이 캐서롤
재료:
- 당면 - 1컵
- 우유 - 반 컵
- 코티지 치즈 - 반 컵
- 신선한 계란 - 1개
- 설탕 – 1-2 큰술. 엘.
- 소금 – 0. 5 tsp.
당면을 삶아서 약간 식힌 다음 코티지 치즈, 계란에 우유, 설탕, 소금을 넣고 섞어 틀에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다.
시리얼과 호박죽
재료:
- 삶은 호박 – 300g
- 밥 – 300g
- 우유 – 200g
- 설탕 - 5 티스푼.
- 소금 - 1 작은 술.
모든 뜨거운 재료를 퓌레로 갈아서 조금 치십시오. 죽이 준비되었습니다.
과일 케이크
재료:
- 바나나 – 2 개
- 복숭아 – 2 개
- 사과 – 2개
- 열매 - 소수
- 요구르트 – 200g
- 쿠키
- 젤라틴
포장에 적힌 조리법에 따라 젤라틴을 물에 희석하세요. 생성된 젤리에 요거트를 점차적으로 첨가하고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 틀 바닥에 쿠키를 놓습니다. 이것이 첫 번째 층이고 그다음 젤리 층이고 세 번째 층은 과일 퓌레입니다. 다음으로 젤리와 과일을 다시 추가하세요. 맨 위에 또 다른 쿠키 층이 있습니다. 케이크 위에 과일 원형과 딸기를 올려 장식하세요. 케이크를 냉장고에 넣어 얼린 후 드시면 됩니다.
영양적 특징
중요한 점은 처방된 식단을 따르는 것입니다. 이 진단을 받은 제품과 요리는 매우 신중하게 선택됩니다.제품은 잘 삶거나 쪄야 합니다.. 거친 음식은 퓨레로 만들거나 잘게 썰어야 합니다. 위장을 자극하는 뜨겁거나 매우 차가운 수프, 시리얼, 음료를 섭취하지 마십시오. 위가 가득 차는 것을 방지하려면 분할 식사를 하는 것이 좋습니다.
소비율을 관찰하면서 소화관에 과부하를주지 않는 것이 중요합니다 : 지방 - 70-80g 이하, 탄수화물 - 350g, 단백질 - 60-100g 음식을 조금씩 천천히 천천히 씹어 섭취하십시오. .
식사 중에는 술을 마시면 안 됩니다.
액체는 위액을 희석시켜 소화를 방해하기 때문입니다.
과염, 튀김, 훈제 음식을 완전히 피하고 탄산음료도 제외해야 합니다. 알코올 섭취는 허용되지 않습니다. 통조림 식품은 이 질병에 유익하지 않습니다.케이크, 머핀, 과자, 뜨겁거나 매운 음식은 췌장염에 엄격히 허용되지 않습니다.
안정된 완화 단계에서는 고기 국물이 허용되며 닭고기 또는 칠면조 고기만 허용되며 첫 번째 국물은 물기를 빼야 합니다. 먹기 전에 믹서기에서 고기를 갈아서 페이스트로 만드십시오.
췌장염의 증상
췌장염은 심각하고 때로는 생명을 위협하는 질환이기 때문에 그 증상을 잘 알고 지체 없이 적절한 치료를 시작하는 것이 중요합니다.질병의 가장 초기 징후는 복부 통증, 갈비뼈 아래 오른쪽 통증 또는 거들 통증입니다..
아프거나, 찌르거나, 맥박이 뛰거나 기타 다른 특성이 있을 수 있습니다. 대부분의 경우 통증은 너무 기름진 음식, 튀긴 음식, 과염한 음식, 매운 음식 또는 훈제 음식에서 발생합니다. 통증이 너무 심해서 약을 먹어도 완화되지 않을 수 있습니다.
또 다른 증상으로는 속쓰림, 트림, 급격한 온도 상승, 장 기능 장애(설사 또는 변비)가 있을 수 있으며 대변은 종종 부자연스러운 기름진 모습을 보입니다.심한 구토나 메스꺼움이 나타날 수 있음. 심혈관 시스템에서-심장 리듬 장애, 공기 부족 느낌.
췌장염을 나타내는 징후는 무엇입니까?
- 대변 장애;
- 구토 충동;
- 고열;
- 위장 통증;
- 거들 통증;
- 위장 통증;
- 복부팽만;
- 메스꺼움 또는 구토;
- 갑작스러운 체중 감소;
- 열;
- 약점, 무력함.
췌장염의 수술적 또는 보존적 치료가 가능합니다. 영양 규칙을 준수하는 것은 치료에 중요한 역할을 합니다. 췌장의 췌장염에 대한 식단, 질병의 진행 또는 악화 중에 허용되지 않는 것과 반대로 권장되는 것은 올바른 식단을 만들고 건강을 개선하며 삶의 질을 향상시키는 데 도움이 될 것입니다.